マーマレードとショコラ・オランジェ

ゴールデンウィークの恒例行事、

「マーマレード」と「ショコラ・オランジェ」作りを決行。

２日の夕方から、次女がお車付きで実家に帰省した。

今年は外食も行楽もままならないので、

じっくりキッチンに閉じこもり、

弓削瓢柑（ゆげひょうかん）と取り組むことになった。

松山のミカン農家のSさんからは

「こんな時なので、今年もこれで遊んでください」という

メッセージ付きで、

５㎏箱にぎっしり詰め込まれた弓削瓢柑が届いていた。

この種のおミカンは横浜では見かけたことがない。

味はグレープフルーツのホワイトみたいな感じで、

さっぱり薄味、

皮が厚めなので、そのまま果実を食べるというより、

皮を煮てマーマレードを作るなどに適している。

３年前にクロアチア旅行の折にご一緒したSさんご夫婦。

４月には個展にも来てくださろうとして、

飛行機のチケットやホテルの予約までしてくださった。

（結局、コロナでキャンセルになってしまったけど…）

そんなご縁を大切にしようと、

今年も送られたきた弓削瓢柑と取り組む２日間だった。

今年は１０㎏箱ではなく、５㎏箱だったので、

ちょうど半分をマーマレード、

もう半分をショコラ・オランジェにすることにし、

１回ですべて使い切る作戦だ。

なにしろ、そんなに作っても

誰にも会うな、どこにも出歩くなでは、

配る相手もいないのだから、

家族ともう幾人かで消費できる量を生産せねば…。

３日の午前１０時に作業開始。

お昼ご飯を挟んで、

午後は再放送の～JIN・仁～を横目に

煮詰めること数時間。

午後５時までにマーマレードと

ショコラ・オランジェのミカンを煮るという作業が終了。

マーマレード用に１年かけてためたビン類がたくさんあったが、

ビン９個分のマーマレードが出来上がった。

ショコラ・オランジェはここから乾燥というパートに入るため、

お盆３枚に丁寧に１本ずつ並べ、

１日目の工程を終えた。

４日は朝から雨で、湿度が高かったせいか、

オランジェが全然乾燥しておらず、ショック。

１年目はあまり何も考えずにうまくいったのは

単なるビギナーズラックか？

ネット検索の末、

１２０度のオーブンに入れ、４０分ずつ、

３回に分け、乾燥させ、

ようやく思う固さに仕上がった。

２日連続でお菓子作りはなかなかしんどい。

毎年恒例とはいえ、

毎回、「こんなにめんどくさかったっけ？」と思う。

それでも無事にチョコレートを湯煎して溶かし、

乾燥させたオランジェの

４分の３ぐらいの本数にチョコがけをした。

その作業の合間にも３度の食事は作らねばならないわけで、

人間って、生きるって、本当に大変だ。

まあ、次女とふたりキッチンに籠って

おしゃべりしながら作業するのは楽しいので

これはこれでいいのだが…。

そんなこんなで

今年は名付けて「コロナ・マーマレード」と

「コロナ・オランジェ」の出来上がり。

案の定、緊急事態宣言も延長されたし、

「新しい生活＝スマートライフ」？？とか言われてもなぁ。

少しずつ日常を取り戻しながら、

感染予防に気をつけようと思った

ゴールデンウィーク終盤であった。

衣替え

いよいよ風薫る５月。

気温も２５度Cを超え、夏日になった。

この時期、お茶のお稽古に伺うと、

床の間には必ず「薫風」のお軸がかけられている。

今年の5月はお稽古に伺えるのか、まだ分からないが、

気持ちだけは季節の変わり目を感じたい。

コロナ自粛が続く中、

世の中の人は「ものの整理」「大掃除」「断捨離」などに

いそしむ人が多いと聞く。

私も今日はまず、衣類の整理と断捨離を兼ねて

「衣替え」をすることにした。

これは別にコロナ自粛がなくてもしていることで、

だいたい毎年ゴールデンウィーク前後に行っている。

目安は気温２５度の晴れている気持ちのいい日。

まず、2,5メートルほどのバーにかけてある洋服が

すぐに取り出せるよう、

2枚の引き戸をはずすところから始まる。

手前に置いてある靴箱をやバッグ類も取り出して、

部屋の隅に積み上げると、

奥からジュラルミンケースが出てくる。

このジュラルミンケースはまだ結婚前のダンナが

ニューヨーク転勤の時に船便を出すのに使ったもので、

要はダンナの婿入り道具を今だに使用していることになる。

人ひとり入れるかもと思うぐらいの大きさで、

金具をガシッと閉め、鍵をかけることができる。

ちょっと映画に出てくるような年代物だ。

（ゴーンさんが密出国した時に使った

楽器ケースぐらいの大きさかも）

そこから取り出したものの量をみれば、

相当なキャパがあることがわかる。

これから使うものが出てきたので、

チェストの下３段に入っていた冬物セーター類と

かごに入れていた冬物のルームウェアを、

入れ替わりにジュラルミンケースにしまう。

防虫剤は上から下に薬効成分がいきわたると

クイズ番組でみたことがあるが、

心配なので、まず、ケースの下にもいくつか撒き、

衣類の上にも載せている。

次に吊具にかけてあるワードロープを見渡し、

断捨離すべきアイテムを選び、

外していく。

体型的に無理になったもの、

デザイン的に無理になったもの、

色柄的に無理になったものなど、

もはや着ないと思ったものを外していく。

長く生きているといろいろ無理が生じると感じ、切ない。

同時にいろいろな思い出が思い起こされ、

懐かしいし、愛しいのだが、

少し悲しくもある。

そこで感傷的になりすぎて、

捨てようか辞めようか、やっぱり辞めようとなると、

「断捨離」は進まないので、

思い切りの良さが必要だ。

「こんまり」的に言えば、

「ときめくか」どうかが判断基準になるらしいが、

私の場合は２年着ていなければ

さよならするしかないと思っている。

と、いいながら、

２０年ぐらいワードロープの一番隅で

牢名主のように睨みを利かせているワンピースもいるのだが…。

大きな扉は引き戸なので、

通常は右半分を開けてある。

つまり、隠れている左半分は季節ではない洋服が

吊られていることになり、

コート類、ジャケット類などは左側に移動。

これからのシーズン、

ヘビーローテーションで着るワンピース類が

右半分に寄せられ、出番を待つことになる。

しかし、今年はそれもどうなりますやら。

ワンピースに袖を通して外に出られる日が待ち遠しい。

吊って並べる時に

色柄が調和するように整えると、

ちょっとブティックのようになり、

気分が上がる。

チェスト下３段には、

ジュラルミンケースから出てきた

初夏もの、夏物の薄手セーターやブラウス、Tシャツなどが

納められた。

靴やバッグ、草履などがジェラルミンケースの前面に戻され

2枚の扉が元に戻されると、

「衣替え」終了。

今回の「断捨離」としては

45ℓのごみ袋1個分。

前回、大量に出したので、

あまり大断捨離とはならなかった。

他に私の着るものとして、

きもの類がタンス2,5竿分ある。

これに手をつけるのはちょっと勇気がいるが、

梅雨に突入する前に

コロナ整理が必要かもと思っている。

目下、人の購買欲はダダ下がりなので、

私のご多分にもれず、

今は何一つ着るものにお金を使う気がない。

もっともお店がやっていないので買いようもないが…。

（エンゲル係数だけは爆上がり）

それにしても、この大量の衣類。

「出歩くな、家にいろ」と言われてしまえば、

全くこんな量は必要ないと分かる。

これを機にもっとものを持たない生活に移行するのか、

早く新しいお洋服を着て、コンサートに行きたい！とか

友達とランチしたい！と思うのか。

自分はやっぱり後者のような気がする。

免疫力アップを目指して

一日中、家にいると、

いきおいテレビを見る時間と、SNSを見る時間が長くなる。

情報番組の多くはもちろんコロナウィルスの話題だ。

感染者数や非常事態宣言の解除の時期、

学校の九月始業説あたりがここ１～２日のトピックスだ。

個人的には学校は９月始まりの方がいいという意見だが、

さて、この後、どうなりますやら。

リーダーシップに著しく欠ける安部首相に決断できるか否か。

手腕が問われている。

一方、この事態をおうちでどう乗り切るかというテーマも多く、

食事関連では、

「ウィルスに負けない免疫力をつけよう」だとか、

「免疫力のつく食材とレシピ」のように、

免疫力ウンヌンを謳った料理番組が目立つ。

料理好きの私としては興味をそそられるが、

あまりにたくさんの情報を得ると、

整理がつかなくなり、

あれもこれもといいと言われるものをすべて採ると

確実に太るだろうということも容易にわかる。

結局、上質なたんぱく質を採り、

数種類の野菜を彩りよく採り入れ、良質な油を少量使う、

発酵食品を必ず入れるなど、

いつも心掛けているバランスのよい食事が、

理にかなっているのではという思いに至った。

ちなみに昨夜の献立は

「ロースとんかつとキャベツ添え」

「キムチとわかめのサラダ」

「ニラ玉」

「スティック・サモサ」

それに、赤ワイン。

「ロースのとんかつ」は、脂分を切り落とし、衣をつけ、

吸油率が低いとされる米油で揚げている。

食べる時もからししかつけない。

付け合わせのキャベツときゅうりは

きゅうりのスライスに軽く塩をして、

後は全体にレモンがたっぷりかかっているので、

ソースは使わない。

「キムチとわかめのサラダ」は

サニーレタス、キュウリ、さらし玉ねぎ、ミニトマトの上に、

わかめとキムチが載っている。

キムチが免疫力を上げる発酵食品の代表格で、

しかも、水溶性食物繊維のわかめとの組み合わせが最強という

テレビからの情報に則って採用。

キムチと野菜という組み合わせもいいということなので、

いいとこどりの全部乗せということだ。

しかも、キムチとわかめや野菜を一緒にいただくことで

ドレッシングに使う油と塩分を制限できる。

「ニラ玉」はいかにも体にいいニラ、

そして、上質なたんぱく質の卵の組み合わせ。

栄養学的にはどうなのか説明できないが、

体にいい食べ物という気がしている。

「スティック・サモサ」は

春巻きの皮の賞味期限が迫っていたので作ったものだが、

中身はひき肉と人参・玉ねぎ・ピーマンをみじん切りし、

炒めてカレー味にしたもの。

その具を皮を縦半分に切った中に鉛筆状に入れ、

小麦粉を溶いたのりで止め、揚げてある。

端がカリカリで美味しい。

免疫力ウンヌンには貢献していないかもしれないが、

スパイスを効かせ、人参・玉ねぎ・ピーマンと

体にいい血液サラサラ食材が入っているので、

揚げ物ではあるが、良しとしよう（自分に甘い）

そして、昨夜はご飯やパンは採らず、

赤ワインでポリフェノール摂取。

血管拡張効果が期待できる。

というか、この料理に赤ワインが飲みたかっただけだが…。

こんな感じであまり深くは考えていないのだが、

彩りがいい献立は栄養バランスもいいと信じているので、

信じる者は救われる～！！と

信じたい。

今朝はというか朝食は、ほとんど毎朝こんな感じ。

必須アイテムは、濃～い野菜ジュース。

（ブランドも種類も決まっている）

ヨーグルトに今日はプルーンとあんずジャム。

ある時はここにバナナ。

たぶん、これがヨーグルトは発酵食品だし、

バナナが免疫力アップ効果もあるはずなので、

最強の組み合わせ。

プルーンは整腸作用か？

メインはサンドイッチ。

ライ麦入りイングリッシュマフィンをカリッと焼き、

オリーブオイルを回しかける。

サニーレタス・きゅうり・ピクルス・ハム・チーズをはさみ、

マヨネーズと粒マスタードを少々。

サニーレタスで蓋をして、

マフィンでサンドする。

パンは時に、クロワッサンやカンパーニュになることもあるが、

白いふわふわの食パンサンドイッチになることはない。

基本、柔らかいパン・白いパンは

ダンナの好みではないのでしょうがない。

そして、必ず必要なのが朝食時のフルーツ。

今朝はセミノール。

甘くてジューシー、ビタミンC。

これに、食後のコーヒーというのが

平均的な毎日の朝食だ。

コーヒーはダンナが入れてくれるのを待っているので、

食後になってしまうのだが、

本当は食前に飲むと血管拡張の効果があるらしい。

遅かりし由良之助！

一昨日の朝は牛乳がだぶついていたので、

自分で１００％ミルクで作ったココアがプラスされていたから、

ポリフェノール効果がもっとあったはず。

ここまで書いて思ったが、

いろいろ気づかいしているとはいえ、

食べすぎか？

ですよね！？

「体にいいもの全部乗せ」

これがどうやらマイスタイルのようだ。

アチャー！

見えない脅威と見える驚異

ゴールデンウィークに入っても、どこにも出かけられず、

家にいる中でどう幸せを感じるか、

人類は試されている。

ウィルスは目には見えない。

それなのに、毎日毎日、感染者数が発表され、

時には有名人の罹患や死が報じられることで、

人々をその脅威にさらしている。

一方、我が家の小さな庭には

今を盛りと数種類の花が咲き誇り、

その生命力たるや驚異的でさえある。

好んで植えた花々だが、

なぜか香りの強い花が多くなってしまった。

見た目は大ぶりの花ではないのに、

その香しいというか濃厚というか

強めに香りが、花を咲かせると一気に解き放たれ、

ゴールデンウィークに投入したことを知らせている。

まず、ジャスミン。

花自体は小さな白い花なのに、

群生し次々開花し、華やいだ香りが家の周辺を包み込む。

植えた場所から触手を伸ばし、

蔦の中、エニシダの向こう、紫陽花の上と、

ところかまわず繁茂している。

少し手折って家に持ち込むと、

その香りはますます香しく、

リビングといわず、キッチンと言わず、

自己主張してくる。

ジャスミンからやや遅れて咲きだした

濃い黄色のエニシダは今、まさに満開。

和名を金雀枝というぐらいだから、黄金色に輝き、

マメ科なので、蝶にもかわいらしい形の花が鈴なりに咲いて、

クジャクの羽根のような形だ。

アプローチに突き出た何本かを手折って、

トイレに飾ってみたが、

その華やかなこと、

「雪ん子ファミリー」という自作の陶人形たちと、

花瓶が白いので、とても素敵な空間になった。

（上に少し見えているのは自作のステンドグラスの鏡）

トイレに入るとこのコーナーがまずパッと目に入るので、

心が浮き立つ。

裏庭ではニオイバンマツリが紫色の花をつけだしている。

この花は最初は濃い紫色の花なのに、

日を追うごとに色が薄まり、

最後は白っぽくなる不思議な花だ。

名前の通り、香りも強く、

ジャスミンにも負けない香しさで、

我が家の二大臭い花！？だ。

秋になると金木犀が香りだすのだが、

その香りの甘さに比べ、

ジャスミンとニオイバンマツリの香りは

どちらかというとつけすぎの香水のようで、

家族の評判はあまりよろしくない。

そして、今まさにつぼみを膨らませ、

「次は私よ」とばかりに咲く時期を狙っているのが、

フェンスに巻き付かせた白薔薇だ。

こちらも香り高く、高貴な雰囲気で、

我が家を代表する花だ。

もちろんとげが鋭いので、

世話をするにも手ごわい相手だが、

それだけに薔薇の咲くこの時期が待ち遠しい。

最近は忙しさにかまけて、

自分で苗を買ってきて植え替えする類の花を育てていない。

だから今ある花は10~20年前から植わっているものばかり。

最初はヒョロヒョロの苗や小枝を植えたものが、

何度剪定しても庭を埋め尽くすほどに繁茂する

そんな強い花だけが残った。

その生命力の強さは、

今、ウィルスにやられっぱなしの人間の心を揺さぶり、

「しっかりしろ！」と鼓舞している。

目に鮮やかな白、黄色、紫の花弁と、つややかな緑の葉、

鼻孔にぐいぐい迫る濃厚な香りで、

「ウィルスに負けるな！」と励ましてくれている。

人は目に見えない脅威に対して不安を抱くが、

目に見える驚異に対して、

感動し豊かな心を育むことができる。

今日は、庭の花が、初夏の日差しを浴びて、

そんなことを教えてくれた。

無言で作業

先週の土曜日に作陶した２０個の器は

作っただけではまだ未完成である。

高台を削り出し、

てびねりとはいえ、形を整える作業が残っている。

削りの作業のタイミングは

作った時の土が少し固まりだし、

削るための道具が扱いやすい状態になった時だ。

作陶した日では柔らかすぎるし、

日にちが経って、土が固くなりすぎてもいけない。

世の中は「ゴールデン・ステイ・ホーム」とかいって、

「ゴールデンウィークにお願いだからウロチョロしないで」と

叫ぶように呼び掛けている。

かなり悩んだが、

出掛けた先の工房には先生しかいないし、

広々空間で黙々と作業するだけなので、

電車の空いている時間を狙って、

出掛けることにした。

12時過ぎの電車は1両に５～６名しか乗っておらず、

完全にsocial」distanceは保たれている。

ちょっと安心した。

ゴールデンウィーク初日は

みんな真面目に家にいるらしい。

後ろめたい気分を引きずりながら、

ガラガラの国道１号沿いを歩き、工房へ。

工房では先生と挨拶もそこそこにマスクをしたまま、

手を洗い、

工房の隅の作業台を確保し、

先週作った２０個の器を並べ、作業開始。

先生も自作の器を作業台いっぱいに並べ、

釉薬をかける工程を行う予定だという。

12時45分から４時45分まで、終始沈鬱な空気の中、

一言も発せず、1回も休憩せず、

水さえ採らずに集中して作業した。

先週の午前午後かかって作った器全部の削りを

半日で削り終えるには

そのぐらいの集中力をもってしないと終わらないからだ。

たぶん先生も

私から「話しかけないでオーラ」を感じただろうし、

よもやま話をする雰囲気はまったくなかったので、

お互い、陶芸家として、

自らの作業に徹していた。

いつもの陶芸教室に集まるメンバーは

4月に入ってからは誰一人として来ていないらしく、

「趣味の陶芸教室」や、外部からの「陶芸体験教室」は

目下、完全に止まっている。

私も陶芸教室のメンバーのひとりだし、

「趣味の陶芸」にすぎないのだけれど、

今は受注した器を制作する陶芸作家の体である。

「１０個でも２０個でも作ってくれたら、

欲しい人は何人でもいるから」という言葉を背に

大量生産中なのだが、

さて、この先どうなりますやら。

私の心配は

「次にこの器に釉薬をかけられる日はいつかなぁ」

「先生はいつ素焼をしてくださるのかなぁ」ということだが、

先生の心配はもっとずっと深刻だ。

工房を維持する家賃が重く先生の肩にのしかかっているらしく、

「ここがもつかな」と沈鬱な表情だったのが気になる。

考えてみれば、工房の家賃が払えず、閉鎖になってしまえば、

素焼きも釉がけも本焼きもない。

工房の経営者として、

かなりの額の家賃を毎月、無収入なのに払い続けるということは

先生自らの老後資金を切り崩しながら払うということだ。

単に使用させてもらっている立場と、

経営者では大きく違うことに気づいて、

私の気持ちも落ち込んだ。

5月6日をもってして緊急事態宣言が解除されることはないと

もう、誰しも思っているだろう。

ではいつまでこれが続くのか。

誰にも分からない出口のないトンネルの暗闇の中、

他人事では済まされないいろいろな事象が

私たちの気持ちを暗くする。

一方、少し嬉しいこともあった。

家に帰ると、電話連絡があり、

年4回予定されていた「YAMATO」のコンサートの内、

４～6月の３回が中止になり、

払い戻しの手続きをしていたのだが、

急遽、延期日程と会場が決まったとのこと。

3回とも通常は夏枯れでコンサートがないはずの８月に

3週続きで行うことになったという。

月に１回のはずが毎週３連続とあっては、

アーティストも大変だと思うが、

急転直下のこのお知らせは嬉しい。

同行予定の友人も大喜びだ。

友人は他にも申し込んでいたいくつかのコンサートが

みんな８月に延期になって、

「８月はとんでもないコンサート月間だわ」と

嬉しい悲鳴。

私は娘の出産予定日と前後するので、

「重ならなければいいけど…」と

こちらも嬉しい悲鳴。

今は、stay　homeで息苦しい毎日だけれど、

８月にはきっと…。

医療現場で働く医療従事者の方のご苦労を思えば、

安全な家にいられるなんて幸せなことだ。

この１日をどんな気持ちで過ごすのか、

どこに希望を見出すのか、

大切に時を進めようと思う。

料理はたくさんできたけど…

コロナ自粛が始まって以来、

外出は極力控え、

週に１回だけ、長女の家のご飯作りとベビーシッターに行く、

4月はそう決めて過ごしてきた。

買い出しは小池知事に言われる前から、

週２回だし、

他の濃厚接触せざるを得ないシチュエーションは

なるべく避けることにした。

そのため、私にとってとても必要な整体も

月末まで延期したし、

歯医者の定期検診はキャンセルして、

様子を見ることにした。

予約した美容室も、

美容師がもしマスクをしていなかったら

（前回はマスクなしだった）

カットもヘアカラーもせずに帰ってこようかと思ったが、

さすがに全員、マスクをしていたし、

店内にお客は私一人だったので、

ちょっとリスキーだと思ったが、

前髪カットとヘアカラーをしてもらってきた。

それ以外は今のところ、

ほとんどを家にいて、

版画の彫り作業をして過ごしてきた。

楽しみと言えば、食べることになりがちで、

料理好きが高じて、

ここのところ、時間のかかる凝った料理を作っては

悦に入っていた。

大体、そういう料理は

何らかのアルコールに合うものが多く、

普段、ウィークデーには飲まないビールやらワインやら、

いきおいアルコール摂取量も増えていく。

今週は妊婦の長女が２歳児相手に疲弊してきているというので、

特別に２回、

手助けに行ったので、

公園に連れだして遊ばせたり、

今までのように大量の料理を作り置いたりした。

娘のところには火曜日と木曜日に行ったのだから、

毎回、２日分ほど作ればいいものを、

なるべくたくさん作り置きを作っておこうと張り切り過ぎて、

２回とも８～９品ほど作ったせいで、

家族３人では消費できないほどの量ができてしまった。

しかも、よく見ると、

1回目には揚げ物がふたつもある。

詳しい事情は省くが、

春巻の皮のレギュラーサイズとミニサイズの

両方、揃ってしまったので、

「春巻」と「サモサ」を作ったのだ。

いずれもとても上手にできたのだが、

当然のようにビールに合う。

娘も家に籠っての子育てや、家事のストレス、

在宅ワークの不便さ、運動不足、

などなどがたまりにたまって、

ビールがうまい！

（もちろんノンアル）

その結果が、

見事なコロナ太り。

娘はここ1か月で３キロ太ったとかで、

おなかの赤ちゃんの成長に比べ、

母体が3キロ増はヤバいらしい。

かくいう私は恐ろしくて体重計にはのっていない。

しかし、体中がギシギシ固く、

肩こりが半端ない。

肩にのっているのは乳酸と脂肪にちがいない。

首コリで、首を回すとゴキッというし、

ふくらはぎとかのむくみもある。

いろいろマズイと思いつつ、

「家で運動」

これが一番できていない。

昨日の朝、

同年代の岡江久美子さんがコロナで亡くなった。

夜の街でうつったとおぼしきおじさん有名人が亡くなっても、

「やっぱりね」と思っていたが、

岡江久美子さんはちょっと違う。

以前、「はなまるマーケット」を毎朝見ていて、

元気を絵にかいたような人だと思っていたので、

かなりショックだ。

いよいよ、自分も含め、

みんなの心の健康も心配な状況になってきた。

さあ、どうやって自粛を続けるのか、

また、自粛を解くのか。

かつて経験したことのない課題に

立ち向かう時が来たと感じている。