マーマレードとショコラ・オランジェ

ゴールデンウィークの恒例行事、

「マーマレード」と「ショコラ・オランジェ」作りを決行。

２日の夕方から、次女がお車付きで実家に帰省した。

今年は外食も行楽もままならないので、

じっくりキッチンに閉じこもり、

弓削瓢柑（ゆげひょうかん）と取り組むことになった。

松山のミカン農家のSさんからは

「こんな時なので、今年もこれで遊んでください」という

メッセージ付きで、

５㎏箱にぎっしり詰め込まれた弓削瓢柑が届いていた。

この種のおミカンは横浜では見かけたことがない。

味はグレープフルーツのホワイトみたいな感じで、

さっぱり薄味、

皮が厚めなので、そのまま果実を食べるというより、

皮を煮てマーマレードを作るなどに適している。

３年前にクロアチア旅行の折にご一緒したSさんご夫婦。

４月には個展にも来てくださろうとして、

飛行機のチケットやホテルの予約までしてくださった。

（結局、コロナでキャンセルになってしまったけど…）

そんなご縁を大切にしようと、

今年も送られたきた弓削瓢柑と取り組む２日間だった。

今年は１０㎏箱ではなく、５㎏箱だったので、

ちょうど半分をマーマレード、

もう半分をショコラ・オランジェにすることにし、

１回ですべて使い切る作戦だ。

なにしろ、そんなに作っても

誰にも会うな、どこにも出歩くなでは、

配る相手もいないのだから、

家族ともう幾人かで消費できる量を生産せねば…。

３日の午前１０時に作業開始。

お昼ご飯を挟んで、

午後は再放送の～JIN・仁～を横目に

煮詰めること数時間。

午後５時までにマーマレードと

ショコラ・オランジェのミカンを煮るという作業が終了。

マーマレード用に１年かけてためたビン類がたくさんあったが、

ビン９個分のマーマレードが出来上がった。

ショコラ・オランジェはここから乾燥というパートに入るため、

お盆３枚に丁寧に１本ずつ並べ、

１日目の工程を終えた。

４日は朝から雨で、湿度が高かったせいか、

オランジェが全然乾燥しておらず、ショック。

１年目はあまり何も考えずにうまくいったのは

単なるビギナーズラックか？

ネット検索の末、

１２０度のオーブンに入れ、４０分ずつ、

３回に分け、乾燥させ、

ようやく思う固さに仕上がった。

２日連続でお菓子作りはなかなかしんどい。

毎年恒例とはいえ、

毎回、「こんなにめんどくさかったっけ？」と思う。

それでも無事にチョコレートを湯煎して溶かし、

乾燥させたオランジェの

４分の３ぐらいの本数にチョコがけをした。

その作業の合間にも３度の食事は作らねばならないわけで、

人間って、生きるって、本当に大変だ。

まあ、次女とふたりキッチンに籠って

おしゃべりしながら作業するのは楽しいので

これはこれでいいのだが…。

そんなこんなで

今年は名付けて「コロナ・マーマレード」と

「コロナ・オランジェ」の出来上がり。

案の定、緊急事態宣言も延長されたし、

「新しい生活＝スマートライフ」？？とか言われてもなぁ。

少しずつ日常を取り戻しながら、

感染予防に気をつけようと思った

ゴールデンウィーク終盤であった。